Kestävät kasvisvalinnat

  • Yleinen
  • 8.1.2018

Kasvisruoan ilmastovaikutukset ovat selkeästi pienemmät kuin liharuoan. Kasvisten tuotannossa on kuitenkin eroja, ja näin myös kasvisvaihtoehtojen ilmasto- ja ympäristövaikutukset ovat erilaisia.

Ympäristöystävällinen kasvisruokailija valitsee:

  • luonnonmukaisesti tuotettua kasviksia ja viljoja sekä villiyrttejä. Lähiruoka on myös usein ekologinen valinta, mutta ei poikkeuksetta.
  • satokauden mukaisia kasviksia, esimerkiksi maaliskuussa Earth Hourin aikaan kannattaa ostaa kaaleja, kurkkua, punajuuria, herkkusieniä ja mandariineja.
  • talvella mieluummin juureksia ja kaaleja kuin kasvihuoneessa kasvatettuja vihanneksia
  • mieluummin uusiutuvalla kuin uusiutumattomalla energialla kasvatettuja kasviksia
  • mieluummin kotimaisia viljoja ja perunoita kuin riisiä. Riisinviljely kuluttaa enemmän vettä ja tuottaa enemmän metaanipäästöjä kuin muiden viljojen ja perunan.
  • palkokasveja, etenkin kotimaista hernettä ja härkäpapua
  • kotimaisia marjoja ja sieniä, kesällä tuoreena ja talvella säilöttynä tai pakastettuna
  • sen verran ruokaa, mitä jaksaa ja ehtii syödä eikä tuota turhaa ruokajätettä

Katso lisää kausikasviksia: www.kasvikset.fi 

Voiko soijaa syödä ympäristöystävällisesti?

Soijapapuviljelmien alta raivataan koskematonta luontoa erityisesti Brasiliassa, Argentiinassa ja Boliviassa. Tällä hetkellä suurin osa kaikesta soijasta käytetään eläinten ravinnoksi. Soija sopii sellaisenaan erinomaisesti proteiininlähteeksi, ja sen hyödyntäminen suoraan ihmisravintona säästää energiaa ja luonnonvaroja. Parhaiten sademetsien raivaamista ja muita soijantuotannon ongelmia voi ehkäistä vähentämällä lihansyöntiä. Lisäksi, jos kaikki soija käytettäisiin ihmisten ravinnoksi, sillä saataisiin ruokittua miljoonia nälkäisiä ihmisiä.

Lue lisää soijapapuviljelmien ympäristövaikutuksista: www.wwf.fi

Jos kasvisravintoa tuotettaisiin suoraan ihmisille, kaikille riittäisi enemmän ruokaa ja uhanalaisille lajeille enemmän elinympäristöjä. Myös ruoantuotannon vaikutus ilmastoon pienenisi.